4 escalopes de foie gras
6 petites pommes
60 g de farine
3 oeufs
1/3 de lait
sel, poivre
On fait caraméliser les pommes dans un peu d'eau de jus de citron et sucre puis on détaille les escalopes de foie gras en cubes. On beurre un moule, on y dispose le foie et les pommes.
On mélange les œufs entiers, la farine, le lait, sel et poivre et on verse la préparation dans le moule, au four à 180° pendant 30/ 35 minutes
